7 Julio 2023
Los bartenders y especialistas del servicio están cada vez más conscientes de la importancia del hielo en la coctelería, por lo que se han dado a la tarea de conseguir los mejores y preocuparse por su origen. En Domecq Academy, centro de enseñanza para la industria, también es un factor importante, por lo que dentro de su oferta educativa tienen una clase dedicada a ello. Esta es impartida por Enrique Vargas, escultor y especialista en hielo, quien también es fundador de la empresa Artic Art, y fuimos a tomarla para aprender más al respecto.