La ciencia del vino
En este curso iremos de la mano de una enóloga reconocida internacionalmente, para comprender la ciencia detrás de la elaboración de un vino. Abordaremos temas como el orígen de los aromas y sabores de un vino (primarios, secundarios, terciarios), la formación de los compuestos químicos y de cómo el 2% de un vino, es capaz de darnos tanta diversidad de aromas, sabores e identidad de cada varietal. Conocerás los factores que influencian los compuestos aromáticos y volátiles, desde el campo, hasta su manipulación. Asimismo, catarás diferentes vinos para poder identificar las cadenas y familias aromáticas; aprenderás sobre la ciencia y química detrás de cada copa, a fin de poder apreciar mejor una copa de vino. El vino es ciencia hecha arte y es el único arte que se puede beber.
Avenida Presidente Masaryk 275
11550 Polanco, CDMX
México
Temario
Clase única
- Elementos químicos del vino
- Cata de vinos
- Elaboración de vinos
Certificados
Perfil de egreso
- -Reconocer los compuestos aromáticos del vino -Saber la composición de un vino -Entender que diferencia a un vino de otro -Identificar el proceso de elaboración de un vino
¿Por qué hacer este curso en Domecq Academy?
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