Administración de la barra
En este curso por invitación, te enfocarás en revisar los temas detrás de la coctelería y la barra. Aprenderás del trabajo de administración, costos, mermas, rentabilidad y sustentabilidad, con el fin de mejorar las buenas prácticas, la rotación y la utilización de los productos. Al finalizar el curso tendrás un mejor control de la barra y podrás calcular los costos de menús y cocteles de manera más eficiente.
Avenida Presidente Masaryk 275
11550 Colonia Polanco, CDMX
México
Temario
Clase 1
- Mermas
- Costos
Clase 2
- Sustentabilidad en la barra
- Creación de un menú
Clase 3
- Costeo de cocteles
- ROl y controles en la barra
Perfil de egreso
- Identificar y definir los costos y mermas en la barra
- Mejorar la sustentabilidad de tu barra
- Costear cócteles
- Definir los roles y establecer controles en la barra
- Crear un menú de coctelería
¿Por qué hacer este curso en Domecq Academy?
Contamos con un área privada de soporte a la formación que ayudará a los potenciales alumnos a ver Domecq Academy como un servicio consolidado y con mucho valor añadido.
Somos un referente de formación en el mundo de vinos y bebidas espirituosas para conectar con nuestros clientes y consumidores a través de nuestras marcas y experiencia.
Somos reconocidos entre nuestros clientes y consumidores por el valor agregado; el diseño de nuestros programas de capacitación y la experiencia de aprendizaje.